期間限定セール　ワールドチャイマルシェ　01月23日まで

Sakura さくら
Jan 13, 2024
3 min read

インドを始め、南フランス、南アフリカ、メキシコ、インドネシアなど、スパイスティーで世界中を旅してみませんか。

斬新な製造法で煮出さなくても、濾さなくても出来上がる手軽なチャイのセレクションもあります。

血流、免疫力、冷え性、フランスの薬剤師と一緒に開発したレシピをベースにした健康を意識したチャイもたくさんあります。

フランス東インド会社の復活に関わったスパイスマスターのチャイセレクションはこちら

https://chaifactory.theshop.jp/

私はチャイの専門店を作りました理由

本物のマサラチャイを飲んだことはありますか？

私は日本に来て、色々なところでチャイを飲みましたが、ほとんどは薄いミルクティーかシナモンティーでした。

私はフランス人ですが、以前外務省で働いており、仕事関係でシルクロードを少し歩み様々な民族の人と接することができました。その時にたくさんのスパイス料理と出会いましたが、最も記憶に残るのはウイグル料理とインドのチャイです。

その後日本人と結婚し、外務省をやめて日本に住むことになりました。義理の家族と共にオーガニックスパイスの専門店を設立しました。

三年前大阪のある高級ホテルの food and beverage managerと出会いました。彼はインド人です。初対面の時にチャイ専門店をやっているフランス人なんて初めてみたわと言われました。まぁ軽視されるだろうなと思っていたので心の準備は万全でした。「今すぐチャイを作らせてください。たった3分だけであなたが飲んだことのないチャイを作ります。もしあなたご私のチャイに感動しなければ私は今すぐ謝り二度とこのホテルに営業をかけません。」

びっくりした彼は私の依頼に応じてくれました。私は用意していたチャイのパウダーをティーポットに入れました。その後お湯を少しだけ入れて、ホットミルクを入れました。2分待ってからすぐにカップに注ぎました。その時のマネージャーはすごい顔をしていました。このフランス人やはりチャイのことがわかっていないなと思っていたでしょう。

どうぞ飲んでくださいとカップを彼に差し出しました。正直その時私は全く心配していませんでした。この人を絶対びっくりさせるぞと思っていました。予想通り、彼は一口飲んだ時に表情が変わりました。嬉しそうな顔でした。しかしその表情が一瞬で消えました。とても厳しい表情になりました。これは予想外でした。さすがにドキドキしだしました。もう帰ってもいいです。明日連絡しますと言われました。

あの時に味わった挫折感はとても辛かったです。次の日、起きた時にメールボックスを開いたら1000人分ぐらいの注文が来ていました。とても嬉しかったです。いまだに毎月何回か注文が来ています。

自信を持っていた理由は三つあります。

まず自分が今までシルクロードで出会った人たちのチャイよりも濃厚なチャイを作る前に何百回もレシピを改良し続けて来ました。
二つ目の理由は私は日本の医者と医療関係の別の仕事をするためにハーバード大学の生化学の修了証を得たことです。化学の知識を生かしてスパイスの成分をしっかり引き立てるように科学的にレシピと製造法を考えることができるようになりました。
三番目の理由はコロナの前、全国の百貨店で活動をしていた時、全国どこに行ってもこんなチャイを飲んだことがないとお客さんに言ってもらったからです。

チャイマルシェ

今は夙川でチャイカフェをやっています。全国で百貨店の催事に出ることができなくなりましたのでこれからはオンラインでチャイマルシェを行います。下のリンクをクリックしたら私の作ったチャイをみることができます。オススメは master of chai チャイの極みです。約束します。びっくりするほど濃厚な味で、今まで飲んでいたチャイにはきっと二度と戻れません。

Nicolas Chauvat